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chocolate y que se separa de la masa de cacao mediante presión. La manteca de cacao tiene un suave aroma y sabor a chocolate. El cacao es el único sólido que…8 kB (915 palabras) - 15:28 6 abr 2023
El cacao en polvo es la parte del cacao desprovista de su manteca y elaborado por medio de la reducción de la manteca mediante el uso de prensas hidráulicas…6 kB (770 palabras) - 15:31 20 jul 2023- con manteca de cerdo, trozos de carne, pimentón y otras especias. Manteca de cacao, grasa natural comestible procedente del haba del cacao. Manteca vegetal…2 kB (244 palabras) - 12:07 6 mar 2023
mélangeur.[2] Más de la mitad del peso de la masa de cacao es manteca de cacao (53 %), y el resto es cacao en polvo (47 %), compuesto por diversos elementos…1 kB (162 palabras) - 11:17 27 sep 2023
Theobroma cacao L. es el nombre científico que recibe el árbol del cacao o cacaotero, nativo de regiones tropicales subtropicales de América del sur: América…69 kB (8909 palabras) - 16:02 2 abr 2024
Un grano de cacao es la semilla fermentada y secada del Theobroma cacao, del cual se extraen los sólidos de cacao y la manteca de cacao. Los granos son…9 kB (1004 palabras) - 16:41 29 sep 2023- de tener un alto contenido de manteca de cacao, no lleva sólidos de cacao. El conocido como chocolate blanco es un compuesto realizado con manteca de…8 kB (983 palabras) - 19:31 9 mar 2024
Elaboración del chocolate (redirección desde Fabricación de chocolate)los 37 °C solo la manteca de cacao se funde dando a la mezcla una propiedad fluida. El control de las propiedades de la manteca de cacao es fundamental en…44 kB (5954 palabras) - 00:05 10 oct 2023
Vitellaria paradoxa (redirección desde Manteca de karité)utiliza en la industria chocolatera como sustituto de la manteca de cacao. Compuesto principalmente de ácido oleico (60-70%); ácido esteárico (15-25%);…5 kB (660 palabras) - 07:27 9 nov 2023
chocolateras para mezclar la manteca con los sólidos de cacao (cacao) está regulado con el objeto de obtener la denominación "chocolate de cobertura". El porcentaje…1 kB (165 palabras) - 13:08 9 ene 2024
consiste en la extracción de la manteca de cacao de la masa del cacao, dejando libre el cacao puro (cacao en polvo). El nombre proviene de una simplificación…2 kB (214 palabras) - 21:34 16 ene 2024
Chocolate (categoría Wikipedia:Páginas con referencias sin URL y con fecha de acceso)dos productos que derivan de la manipulación de las semillas del cacao: la masa del cacao y la manteca de cacao.[2] A partir de esta combinación básica…77 kB (10 084 palabras) - 09:41 24 abr 2024
dioses»;[1] cacao deriva del nahua «cacáhua».[2][3] Los primeros árboles del cacao crecían de forma natural a la sombra de las selvas tropicales de las cuencas…14 kB (1887 palabras) - 18:49 22 ene 2024- Conche (categoría Electrodomésticos de cocina)objeto de remover la masa de cacao y poder distribuir homogéneamente la manteca del cacao a lo largo del volumen del chocolate.[1] Esta operación de agitación…4 kB (463 palabras) - 22:35 30 ago 2023
con leche es un chocolate con un contenido de cacao de entre el 25% y el 40%. Además incluye manteca de cacao, leche, normalmente leche en polvo, así como…2 kB (83 palabras) - 22:13 22 mar 2024- está dentro de la vaina. Las semillas a veces se mezclan con las de cacao (Theobroma cacao) y se usan como bebida. Las semillas de especies de este género…3 kB (396 palabras) - 22:04 22 feb 2021
Historia del chocolate (redirección desde Historia del cacao)del cacao mediante el empleo de una prensa hidráulica: a dicha grasa se le denomina manteca de cacao. El proceso permite separar y mezclar la manteca del…100 kB (13 419 palabras) - 02:17 24 abr 2024
Sucedáneo del chocolate (redirección desde Sucedáneo de chocolate)humana, excepto en que la manteca de cacao ha sido sustituida total o parcialmente por otras grasas vegetales comestibles.[1] Es de obligado cumplimiento…1 kB (111 palabras) - 19:20 17 abr 2023
Floración del chocolate (sección Floración de la grasa)triglicéridos de punto de fusión más bajo en la manteca de cacao son más móviles y migran a la superficie del artículo de chocolate.[3][4] La manteca de cacao se…7 kB (895 palabras) - 21:59 6 oct 2023- describir chocolate que contiene grasas distintas de la manteca de cacao, la frasa obtenida del cacao en grano. En algunas naciones, incluyendo Dinamarca…2 kB (272 palabras) - 18:18 15 sep 2021
